文学园地

白兰地的餐桌 

 

提到美食,自然会想到它的最佳搭档——美酒。世界美食大安德烈〃西蒙曾经说过:“一瓶好酒会使一餐桌更雅。”

量上乘的白地,会散出强烈芳香,如酒、胡桃、水仙和茉莉香味,隐约帶有百香果和荔枝的果香及橡木香,令酒味在口中持不散,转变成檀香木的味道,余味持时间会比普通的“白地”较长

虽然白地属于一种舶来烈酒,它的适性很强,搭配中餐,尤其是是包容性很强的粤菜,会来的清爽的感人百般迷恋。因此,白地在当今的岭南美食文化中也占据了一席之地,而且夏季冰地与美食搭配正成当下的流行趋势。白适合和肉类、巧克力、果搭配。

地酒口味特别,香气怡人,能搭配各种菜式,它不但是餐桌上的儿,更是中西厨的好帮手,煎扒肉类加入白地都能去除异味,增加肉类的香味,在制汁水类,将白地倒入内,令其沸更会散的香味。

,白地相于其他烈酒能造出如此繁多的花搭配而又能不破坏其酒体,呈出不同的感的原因就在于它的造工。白地是以葡萄原料,通过发酵、二次蒸、橡木桶陈酿等程序而制成的酒。些特殊的工使得白地的酒体定,不易破坏,在勾其他料后依然能保持独特的格和香气。